Cosa si mangia

La nostra cucina celebra la stagionalità, la filiera corta e l’eccellenza delle materie prime locali. Tutte le paste sono fatte in casa e curiamo internamente anche la panificazione. Proponiamo ricette della tradizione rivisitate con il nostro tocco, ma sempre radicate nella cucina italiana e nelle ricette toscane che l’agriturismo è tenuto a rispettare. Tra i nostri must: uovo morbido con crema di pecorino e tartufo, pappardelle al ragù dell’oste, tagliata e filetto di maiale di cinta senese — i maiali e i salumi di Cinta Senese sono di nostra produzione — oltre a numerose proposte innovative. Dalle farine locali ai salumi e al pecorino, fino alle uova del Casentino, collaboriamo con produttori vicini e affidabili: per noi il rispetto delle tradizioni contadine non è solo una scelta etica, ma la garanzia del gusto e della qualità.